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老观米豆腐蓄势待发走向全国 精品美食阆苑一绝

四川阆中市烹饪、旅游、文学和新闻媒体界30多名嘉宾在4月24日晚齐聚一堂,共同品鉴老观奉皇米豆腐品系列菜品,以阆中老观奉皇米豆腐为主菜的粒粒香、兔丁米豆腐、素炒米豆腐、渣海椒回锅米豆腐、茄汁米豆腐、千层米豆腐、红烧米豆腐等10余种系列菜品悄然问世,受到当场品鉴会嘉宾的一直好评,美食家赞口不绝。

据了解,在阆中源远流长的名特小吃之中,有一道家家户户会做,久吃不厌的好菜,那就是米豆腐,可谓阆苑一绝,美食奇葩。

阆中老观米豆腐历史悠久,民间至今还流传着神奇的传说:相传汉武帝刘彻欲扩大御花园,时任西汉上林令的谯隆大胆劝阻而被汉武帝采纳,后又推荐诏落下闳进京修订历法。落下闳经过六年的努力,制定出《太初历》,《太初历》规定以夏历正月初一为岁首,谯隆将朝廷贡米“奉国大米”手工做成又糯又香的米豆腐献给汉武帝,皇上食之大悦,甚喜之。

此后,奉国县(今日老观镇)的老百姓便有了在每年春节前备好米豆腐招待亲朋好友的传统习俗。米豆腐,又被称“米豆福”,有幸福吉祥之寓。

为了填补阆中本土旅游产品的空白,传承和挖掘阆中的美食文化,让阆中的特色小吃走的更远。阆中市优德88唯一官网生态食品有限公司以“发展生态农业、丰富旅游资源、传播地域文化”为宗旨,生产销售“老观”牌“奉皇米豆腐”及“优德88唯一官网”牌“明参粉丝”等系列绿色生态食品,把民间传统美食融入先进的科学技术呈现于世。让更多“待字闺中”深山美味登上大雅之堂。

公司于2012年将米豆腐申报为国家专利,并进行规模化生产。据介绍,该公司研制、生产的老观奉皇米豆腐,是在阆中传统米豆腐基础上,创造性地融入了大量现代食品工艺技术。

美食家通过品鉴认为,通过技术创新制成的奉皇米豆腐,与传统米豆腐相比,主要有三个方面的优点:口感好,奉皇米豆腐的米粉制作,采用了先进的微粉技术,使奉皇米豆腐质地细密,吃起来细腻化渣,清香可口;不碎断,奉皇米豆腐的米粉细,挤压糊化温度高,使得制成的米豆腐不仅口感好,同时解决了易碎断的问题,菜品制作翻炒、火锅煮烫时,不再发生断裂和溶散;保质期长,奉皇米豆腐真空糊化温度高达150℃,经产品长期稳定性和加速稳定性实验研究,保质期在9个月以上,使米豆腐的食用,不再是逢年过节的短期佳肴,方便产品的流通推广。

据介绍,目前,该公司的系列产品已走向全国各地,迅速抢占成都、重庆、陕西等地市场,分别在旅游、餐饮、网销、商超、农贸等五大市场全面推进,产品质量经受了市场检验,深受广大消费者好评。同时该公司与重庆餐饮业联合,推出了奉皇米豆腐系列菜品,系列菜品一经推出,在成渝两地餐饮界迅速走红,深受食客青睐。在合作企业成都“嘉陵江饭店”,奉皇米豆腐菜品食客点菜率高达100%。

阆中市优德88唯一官网食品有限公司总经理表示,诚挚与省内外餐饮界、旅游界的广大朋友紧密合作,共同开发、推广奉皇米豆腐系列产品,使阆中大山深处的特色美味早日登上大雅之堂,香飘万家。我们相信:随着阆中旅游强大的对外营销战略和不断高涨的旅游人气,老观奉皇米豆腐将会走出四川,走向全国,走向绚丽的明天。

媒体报道原文引用

读讯网 http://www.duxun.com/sannong/20140428/12127.html

中国经济联播网 http://www.ce02.net/main/lyhb/d_24_224046.html


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