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走上央视的“阆中团年饭”

摘要2015年大年三十当天,央视中文国际频道的《传奇中国节·春节》节目,在阆中李家大院团年饭现场,向全球华人观众隆重推出阆中的团年饭。阆中人团年吃什么?
 

2015年大年三十当天,央视中文国际频道的《传奇中国节·春节》节目,在阆中李家大院团年饭现场,向全球华人观众隆重推出阆中的团年饭。阆中人团年吃什么?1月18日,记者从阆中市烹饪协会会长陈春林和他的烹饪团队精心做出的团年饭菜谱上得出了答案。

据陈春林介绍,阆中市民的团年饭菜谱是“五福临门”(椒盐排骨、羊尾等)、“风生水起”(凉拌素三丝)、“羊年闹春”(春卷)、年年有余(脆皮全鱼)、“凤鸣天下”(沙参全鸡)等。

“阆中人过年吃菜的讲究很多,桌子上必须有鱼,寓意年年有余。同时,要吃猪肉,还必须从猪头到猪尾都要有,寓意圆圆满满,十全十美。”陈春林说,团年饭菜品基本上都是阆中人平常最喜欢吃的,食材也是最新鲜的。而且这些菜囊括了阆中本土的风水文化、三国文化和科举文化,富有文化底蕴。对于每一个家庭来说,团年饭不单单是一次家庭的团聚,更是一顿中华传统文化的精神大餐。(南充日报 张晓东)


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